C'est le 1er août 2005 que les deux gérants ont repris cette boulangerie installée au 9, rue de la Poste, séduits par ce petit commerce, idéalement situé dans une rue très passante.
Au cours de ces dix-huit années, ils ont vu la commune se transformer et passer d'un village important à une petite ville dynamique. Après avoir débuté avec une équipe de six personnes en 2005, ils terminent l’aventure à treize, dont trois apprentis.
Tout comme le nombre d’employés, le chiffre d'affaires a plus que doublé entre l’année de leur reprise et aujourd’hui, avec des locaux entièrement rénovés en 2020. Michel et Laurence laissent ainsi à leur successeur un établissement flambant neuf, à la notoriété reconnue. "Après avoir beaucoup travaillé durant ces dix-huit ans, nous avons jugé qu’il était temps de passer la main", ont confié les gérants.
Faire perdurer cette belle entreprise artisanale
"Durant ces dix-huit années, nous n’avons eu de cesse que d’investir pour garder un outil de travail très performant et pouvoir répondre à une demande toujours croissante. Ici, tout est fabriqué par nos soins et notre successeur, Antonin Mauduy, jeune boulanger de 28 ans, originaire d’Ambérieux- en-Dombes, s’inscrit dans la même lignée, ont-ils précisé.
Attaché à sa qualité d’artisan, titulaire d’un cap de boulanger, Antonin a travaillé plusieurs semaines à nos côtés et nous l’avons épaulé lors des deux premières semaines de son installation.
À lui maintenant de faire perdurer cette belle entreprise artisanale. Il va sans dire que nous serons toujours là, s’il a besoin d’un conseil ou d’un petit coup de main". Tous les employés, des vendeuses au personnel de fabrication, continuent l’aventure avec Antonin Mauduy.
Ce dernier sera également épaulé par sa soeur Clémence à la vente et par sa famille. Les jours d’ouverture et les horaires restent identiques.
Michel et Laurence Perrin ont remercié chaleureusement toutes les personnes présentes au pot de départ, un moment très émouvant qui restera gravé dans leurs mémoires, ainsi que Frédéric Pronchery et les membres du conseil municipal. Ils ont souhaité tous leurs voeux de réussite à Antonin et à son équipe.
