Anne-Lise Billaud et Baptiste Gaboriau étaient encore présents cette semaine pour accompagner le démarrage de Sophie Verdier dans l'exploitation du Comptoir du Bourg, l'épicerie-bar multiservices qu'ils avaient baptisé ainsi lorsqu'ils en ont repris la gérance en janvier 2021.
Pas de changement de nom pour Sophie Verdier, qui se familiarise depuis le début du mois avec les habitudes des uns, les attentes des autres, et les richesses du territoire car elle souhaite travailler encore davantage avec les producteurs locaux.
Des services inchangés
Pas de changement non plus dans les services proposés, avec l'aide de Sophie Clère en cuisine, elle propose toujours une formule repas à 14 € à midi, qui semble plaire à sa clientèle. La boulangerie est assurée par la boulangerie des Petits de Poule-les-Echarmeaux. Les horaires de l'établissement ne changent pas pour l'instant, il est ouvert du jeudi matin au mardi midi, avec une fermeture le dimanche après-midi.
Enthousiasmée par l'accueil qu'elle a reçu, la bienveillance des Claveisolliens, Sophie Verdier organise, de concert avec le boulanger, un pot inaugural le 27 août à partir de 11 h pour prendre le temps de les rencontrer. Anne-Lise Billaud et Baptiste Gaboriau seront à ce moment-là repartis dans leur Vendée natale, et prendront le temps de réfléchir à un nouveau projet.
Plus d'infos : contact de l'épicerie au 04 74 60 45 35.
